Pannkaksgratäng

Till ca 12. pannkakor:
3 dl vetemjöl
3 ägg
6 dl mjölk

 

 

 

Till fyllning:
500 g ricotta
200 g crème fraiche
2 ägg
100 g strösocker
rivet skal av en citron
2 tsk vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker
lite salt
100 g russin

Lägg russinen i blöt (vatten eller lite rom).
Grädda pannkakorna.
Blanda ingredienserna till fyllningen.
Smörj en form. Varva pannkakor och fyllning. Översta lagret ska vara fyllning.
Grädda i 180°C i ca 35-40 min.

Fursecuri cu levantica

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

250 g unt
2,5 dl (200 g) zahăr
2 buc. ouă
5 dl (300 g) făină de grâu
2 lingurițe de praf de copt
2 linguri flori de levantica, uscate

Setați cuptorul la 175 de grade.
Se amestecă ușor untul și zahărul, de preferință cu mixerul. Se adauga ouale pe rand si se amesteca.

Se amesteca făina, praful de copt si levănțica. Se combina cu amestecul de unt. Se formeaza fursecuri pe o tava cu hartie de copt.
Se coc timp de 15-20 de minute.

Lăsați prajiturile să se răcească pe gratar.

Daal – mancare de linte

Pentru 4 persoane:

2 linguri ulei
1 ceapă galbenă, tocată
2 catei de usturoi, presati
1 chili, tocat
1 lingură de ghimbir proaspăt, răzuit
2 lingurițe de scorțișoară
1 linguriță de cardamom
2 lingurițe turmeric
1 borcan de roșii zdrobite
1 cutie de lapte de nucă de cocos
2 cuburi de bulion de legume
3 dl linte rosie
100 g de spanac, tocat
coriandru, tocat

1. Se curata si se toaca ceapa, usturoiul si chili. Se rade ghimbirul.
2. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește ceapa, usturoiul, ardeiul iute și ghimbirul.
3. Se adauga condimentele și se prajeste timp de cateva minute, amestecand.
4. Se toarnă roșiile zdrobite, lapte de cocos și cuburile de bulion de legume, se amestecă și se lasă să fiarbă.
5. Se adauga lintea și se fierbe timp de aproximativ 10 minute sub capac până când lintea se fierbe (al dente). Se dilueaza cu apa daca este necesar.
6. Se adauga spanacul si coriandrul.

Se serveste cu pâine naan, cuscus sau orez.

Sursa:
https://kultursmakarna.se/2017/02/08/daal-indisk-gryta-med-roda-linser/

 

Tarta cu varza murata

Un fel de ”sarmale sparte” – dar fara orez, in plus – aluat crocant deasupra.

(Pentru 6 – 8 portii)

Aluat:
75 g unt
120 g faina
80 g parmezan ras

Umplutura:
50 g pesmet
150 ml bere
500 g carne tocata de vita
1 ceapa mare, tocata
0,5 lingurita piper
1 lingura unt
400 g varza murata, tocata
1 cub Knorr
200 ml apa

Se amesteca pesmetul cu berea si se lasa 10 minute.
Se amesteca carnea tocata, ceapa, pesmetul si piperul. Se topeste untul si se rumeneste amestecul de carne tocata.
Se clateste varza murata, se scurge. Se pune peste carnea tocata, se adauga apa si cubul Knorr. Se lasa sa fiarba circa 20 min.
Se pune amestecul de carne tocata intr-o forma rezistenta la foc.

Aluatul: Se amesteca untul taiat fulgi cu faina si parmezanul.

Se presara aluatul peste amestecul de carne tocata.
Se coace la 225 grade C, circa 25 min.

Avocado umplut

Avocado umplut cu ton:

Portii: 4

- 1/2 ceapa rosie

- 1 conserva ton (200 g)

- 1/2 dl smantana groasa

- 1/2 dl maioneza

- sare

- piper

- 4 frunze da salata

- 1 rosie

- 1 ou fiert tare

- 2 avocado mari

- suc de limetta sau lamaie

- masline

- patrunjel

1. Ceapa se toaca marunt. Pestele se scurge de apa/ ulei. Se amesteca pestele cu ceapa, smantana, majoneza, sarea, piperul.

2. Frunzele de salata se aseaza pe 4 farfurii. Rosia se taie in 4. Oul fiert se taie in 4.

3. Avocado se taie in jumatati, se scot samburii si se curata de coaja. Se ung avocado cu sucul de limetta / lamaie sa nu se innegreasca.

4. Se pune cite o jumatate de avocado pe frunzele de salata. Se pune umplutura deasupra, se decoreaza cu rosie, ou, masline, patrunjel.

Avocado umplut cu creveti:

pt. 4 portii:

- 1 lingura branza cu mucegai

- 3/4 dl smantana / iaurt gros

- 3/4 dl maioneza

- 1 lingura nuci tocate plus cateva pentru ornare (n-am pus)

- 2 avocado

- salata verde

- 150 g creveti

- piper (cayenne peppar)

Se zdrobeste branza. Se adauga maioneza, smantana / iaurtul, nucile.
Se taie avocado in doua, se scot samburii. Se taie felii.
Se taie salata , se pune salata in farfurii sau castronele, se imprastie feliile de avocado peste salata, se pune sos deasupra. Apoi se pun crevetii (sau sunca, etc). Se pipereaza. Se orneaza cu o bucatica de nuca.

Reteta pe suedeza:

http://elenasrecept.blogspot.com/2008_02_01_archive.html